2024-ben a fenntarthatóság egyre nagyobb szerepet kap a gasztronómiában is.
Az éttermek és séfek egyre inkább előnyben részesítik a helyi, szezonális alapanyagokat, csökkentik az élelmiszer-hulladékot, és innovatív módszereket keresnek az újrahasznosításra. A zero waste konyhák és a fenntartható halfogyasztás trendje egyre népszerűbb, hozzájárulva a környezetvédelemhez és az egészségesebb táplálkozáshoz.
