Az egészséges életmód és a környezettudatosság jegyében 2024-ben tovább növekszik a növényi alapú étrend népszerűsége.
A vegán és vegetáriánus ételek egyre kifinomultabbak és változatosabbak, a séfek kreatív módon használják fel a növényi alapanyagokat, hogy ízletes és tápláló fogásokat készítsenek.
Az új húsalternatívák, mint a laboratóriumban termesztett húsok és az innovatív növényi alapú fehérjék, egyre inkább megjelennek az étlapokon.
